सोडियम बाईकार्बोनेट क्या है? इसके गुण, उपयोग और बनाने की विधि

सोडियम बाईकार्बोनेट खाना पकाने में प्रयुक्त होने वाला एक प्रमुख कार्बनिक लवण है। इसे बैंकिंग सोडा के नाम से भी जाना जाता है। यह एक उभयधर्मी गुण वाला लवण है। यह बैंकिंग के अलावा चिकित्सा उपयोग और स्वास्थ्य में प्रयुक्त किया जाता है। इस लेख में हम सोडियम बाईकार्बोनेट के गुण, उपयोग व बनाने की विधि के बारे में चर्चा करेंगे। आइये जानते है बेकिंग सोडा (banking soda) क्या है, sodium bicarbonate kya hai ?

sodium bicarbonate का इतिहास

नैट्रॉन शब्द का प्रयोग आधुनिक समय में कई भाषाओं में किया गया है और अरबी नायरन में ममियों के निर्जलीकरण के लिए सोडियम कार्बोनेट और सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के मिश्रण का उपयोग किया गया था। ग्रीक नाइट्रोन का प्रयोग लैटिन (सैल) नाइट्रम और जर्मन साल्निटर (नाइट्रोजन, नाइट्रेट आदि का स्रोत) में भी किया जाता था।

सन 1791 में फ्रांसीसी रसायनज्ञ निकोलस लेब्लांक (Nicolas Leblanc) ने सोडियम कार्बोनेट का उत्पादन किया। जिसे सोडा ऐश भी कहा जाता है। सन 1801 में फार्मासिस्ट वैलेन्टिन रोज द यंगर (Valentin Rose the Younger ) को बर्लिन में sodium bicarbonate की खोज का श्रेय दिया गया है। 1846 में दो अमेरिकी बेकर जॉन ड्वाइट और ऑस्टिन चर्च (John Dwight and Austin Church) ने संयुक्त राज्य अमेरिका में सोडियम कार्बोनेट और कार्बन डाइऑक्साइड से बेकिंग सोडा का उत्पादन करने वाली पहली फैक्ट्री की स्थापना की।

रुडयार्ड किपलिंग (Rudyard Kipling) के उपन्यास कैप्टन्स करेजियस (Captains Courageous ) में सेलरेटस (Saleratus), पोटेशियम या सोडियम बाइकार्बोनेट का उल्लेख किया गया है। जिसका सन 1800 के दशक में व्यापारिक मछली पकड़ने में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया गया था ताकि ताजा पकड़ी गई मछलियों को खराब होने से बचाया जा सके।

सन 1919 में एक अमेरिकी सीनेटर (Senator) ने घोषणा की कि सोडा का बाइकार्बोनेट स्पेनिश फ्लू को ठीक कर सकता है। 26 जनवरी 1919 को सीनेटर ओवरमैन ने एक इलाज की खोज की। मैं उन लोगों के लाभ के लिए कहना चाहता हूं, जो यह जांच कर रहे हैं। उन्होंने बताया, कि मुझे उत्तरी कैरोलिना के पहाड़ी देश में एक बेहतर अदालत के एक न्यायाधीश ने बताया था कि उन्होंने इस बीमारी के लिए एक उपाय खोज लिया है। कथित इलाज में आधुनिक विज्ञान की आलोचना और साधारण लोगों के सरल ज्ञान की सराहना शामिल थी। वे कहते हैं कि साधारण बेकिंग सोडा बीमारी को ठीक कर देगा। उन्होंने आगे कहा, कि उन्होंने इसे ठीक कर दिया है, वहां उनकी कोई मौत नहीं है। वे आम बेकिंग सोडा का उपयोग करते हैं, जो रोग को दूर करता है।

सोडियम बाईकार्बोनेट या बेकिंग सोडा क्या है ?

सोडियम बाईकार्बोनेट एक कार्बनिक यौगिक है। यह विभिन्न व्यंजनों को बनाने में प्रत्युक्त किया जाता है। इसीलिए इसे मीठा सोडा या ‘खाने का सोडा’ (बेकिंग सोडा) भी कहते हैं।  इसका अणुसूत्र NaHCO3 है। इसका IUPAC नाम ‘सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट’ है। इसका अणुभार 84.0066 g mol−1 होता है।

यह एक सोडियम धनायन (Na) और एक बाइकार्बोनेट आयन (HCO3−) से बना लवण है। सोडियम बाइकार्बोनेट एक सफेद ठोस क्रिस्टलीय लवण होता है।  लेकिन यह एक महीन पाउडर के रूप में दिखाई देता है। इसमें थोड़ा नमकीन, क्षारीय स्वाद होता है। जो धावन सोडा (सोडियम कार्बोनेट) जैसा होता है। इसका प्राकृतिक खनिज रूप नाहकोलाइट है। यह खनिज नैट्रॉन का एक घटक है और कई खनिज स्प्रिंग्स में भंग होता है।

सोडियम बाईकार्बोनेट (NaHCO3) का उपयोग प्रतिअम्लों के रूप मे, सोडायुक्त पेय पदार्थ के रूप मे, अग्निशामक के रूप मे किया जाता है। सोडियम बाई कार्बोनेट आसानी से कार्बन डाई आक्साइड उत्पन्न कर सकता है व कार्बन डाई आक्साइड गैस हवा से भारी होनेे के कारण आग तथा वायु के बीच एक परत का निर्माण कर लेती है, जिससे आग का वायु से संपर्क टूट जाता है और आग बुझ जाती है।

सोडियम बाईकार्बोनेट के भौतिक गुण

1. यह एक सफ़ेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है। यह कार्बनिक योगिक है।
2. इसका IUPAC नाम सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट है।
3. इसका अणुभार0066 g mol−1 होता है।
4. इसका गलनांक (Melting point) 50 °C होता है।
5. यह जल में घुलनशील होता है।
6. इसका रासायनिक सूत्र NaHCO3 होता है।

सोडियम बाईकार्बोनेट के रासायनिक गुण

1. सोडियम बाइकार्बोनेट एक उभयधर्मी यौगिक है। जलीय विलयन में कार्बोनिक एसिड और हाइड्रॉक्साइड आयन के निर्माण के कारण हल्के क्षारीय होते हैं।

HCO⁻₃ + H₂O → H₂CO₃ + OH⁻

2. सोडियम बाईकार्बोनेट को अक्सर सोडियम हाइड्रॉक्साइड के सुरक्षित विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। “कच्चे” तरल से किसी भी अम्लीय अशुद्धियों को दूर करने के लिए धोने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। sodium bicarbonate और एक एसिड की अभिक्रिया से एक लवण और कार्बोनिक एसिड बनता है। जो आसानी से कार्बन डाइऑक्साइड और जल में विघटित हो जाता है।

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3

H2CO3 → H2O + CO2(g)

3. सोडियम बाईकार्बोनेट एसिटिक एसिड के साथ अभिक्रिया करता है और सोडियम एसीटेट, जल और कार्बन डाइऑक्साइड का उत्पादन करता है।

NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2(g)

4. सोडियम बाईकार्बोनेट से सोडियम कार्बोनेट बनाने के लिए सोडियम हाइड्रॉक्साइड जैसे क्षारों के साथ अभिक्रिया कराई जाती है।

NaHCO3 + NaOH → Na2CO3 + H2O

थर्मल अपघटन (Thermal decomposition)

80-100 °C (176-212 °F) के तापमान पर सोडियम बाईकार्बोनेट धीरे-धीरे सोडियम कार्बोनेट, जल और कार्बन डाइऑक्साइड में विघटित हो जाता है। 200 °C (392 °F) पर यह रूपांतरण तेज होता है।

2 NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

अधिकांश बाईकार्बोनेट इस निर्जलीकरण प्रतिक्रिया से गुजरते हैं। आगे 850 °C /1560 °F से ऊपर तापमान पर सोडियम कार्बोनेट को सोडियम ऑक्साइड में बदल देता है।

Na2CO3 → Na2O + CO2

ये रूपांतरण कुछ शुष्क-पाउडर अग्निशामक यंत्रों में आग-दमन एजेंट (“BC POWDER”) के रूप में NaHCO3 के उपयोग के लिए प्रासंगिक हैं।

सोडियम बाईकार्बोनेट का उत्पादन

sodium bicarbonate का उत्पादन औद्योगिक रूप से सोडियम कार्बोनेट से होता है।

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3

इसका उत्पादन लगभग 100,000 tonnes/year (2001 तक) के पैमाने पर किया जाता है। विश्वव्यापी उत्पादन क्षमता 2.4 मिलियन टन प्रति वर्ष (2002 तक) के साथ इसका उत्पादन किया जाता है। बेकिंग सोडा की व्यावसायिक मात्रा भी इसी तरह की विधि द्वारा उत्पादित की जाती है। सोडा ऐश अयस्क ट्रोना के रूप में खनन किया जाता है। यह पानी में घुल जाता है और कार्बन डाइऑक्साइड के साथ उपचारित किया जाता है। सोडियम बाईकार्बोनेट इस विलयन से ठोस के रूप में अवक्षेपित होता है।

सॉल्वे प्रक्रिया में सोडियम बाईकार्बोनेट सोडियम क्लोराइड, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड की अभिक्रिया में एक मध्यवर्ती उत्पाद रहता है। हालांकि इस उत्पाद शुद्धता कम होती है।

NaCl + CO2 + NH3 + H2O → NaHCO3 + NH4Cl

सोडियम हाइड्रॉक्साइड के जलीय विलयन के साथ कार्बन डाइऑक्साइड की अभिक्रिया से NaHCO3 प्राप्त किया जा सकता है।

CO2 + NaOH → NaHCO3

खनन (Mining)

नाहकोलाइट (NaHCO3) के प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले निक्षेप इओसीन-युग ( Eocene-age ) (55.8–33.9 Mya) ग्रीन रिवर फॉर्मेशन, कोलोराडो में पिसेंस बेसिन में पाए जाते हैं। बेसिन में उच्च वाष्पीकरण की अवधि के दौरान नाहकोलाइट को बेड के रूप में जमा किया गया था। यह कोयला खनन के समान ही सामान्य भूमिगत खनन तकनीकों जैसे बोर, ड्रम और लॉन्गवॉल माइनिंग का उपयोग करके व्यावसायिक रूप से खनन किया जाता है।

उत्पाद की सीमित मात्रा में विलयन खनन द्वारा प्राप्त किया जाता है। पहले से खनन किए गए नाहकोलाइट बेड के माध्यम से गर्म पानी को पंप किया जाता है और प्राकृतिक शीतलन क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया के माध्यम से जमीन के ऊपर भंग नाहकोलाइट का पुनर्गठन किया जाता है। वर्तमान में ग्रीन रिवर व्योमिंग बेसिन में केवल जेनेसिस अल्कली (पूर्व में ट्रोनॉक्स, पूर्व में FMC) ने सफलतापूर्वक व्यावसायिक रूप से उत्पाद का खनन किया है।

sodium bicarbonate का नामकरण

चूंकि यह लंबे समय से जाना जाता है और व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। अतः इस लवण के कई अलग-अलग नाम हैं जैसे बेकिंग सोडा, ब्रेड सोडा, खाना पकाने का सोडा और सोडा का बाइकार्बोनेट और अक्सर यह दुकानों में बेकिंग पाउडर के रूप में मिलता है। बेकिंग सोडा शब्द संयुक्त राज्य अमेरिका में अधिक प्रचलित है। जबकि सोडा का बाइकार्बोनेट ऑस्ट्रेलिया और ब्रिटेन में अधिक प्रचलित है। कई उत्तरी/मध्य यूरोपीय देशों में इसे नैट्रॉन कहा जाता है। सोडियम बाइकार्ब, बाइकार्ब सोडा, बाइकार्बोनेट और बाइकार्ब जैसे संक्षिप्त बोलचाल के रूप आम हैं।

बाइकार्बोनेट में उपसर्ग बाई एक पुरानी नामकरण प्रणाली से आता है जो आणविक ज्ञान की भविष्यवाणी करता है और सही अवलोकन पर आधारित होता था। sodium bicarbonate (NaHCO3) पदार्थ में सोडियम बाईकार्बोनेट (NaHCO3) प्रति सोडियम दोगुना कार्बोनेट (CO3) होता है। इन यौगिकों के आधुनिक रासायनिक सूत्र सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट (NaHCO3) और सोडियम कार्बोनेट (Na2CO3) के रूप में अपनी सटीक रासायनिक संरचना को व्यक्त करते हैं। ये तब अज्ञात थे जब सोडियम कार्बोनेट और सोडियम बाईकार्बोनेट नाम रखे गए थे। ये नाम असंदिग्ध हैं क्योंकि सोडियम में हमेशा 1 ऑक्सीकरण अवस्था होती है और कार्बोनेट -2 ऑक्सीकरण अवस्था होती है।

सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग

इसका उपयोग कुकिंग में किया जाता है। सर्दियों में गर्मा-गर्म पकोड़े तलने में यह कम आता है। खाने को स्वादिष्ट बनाने में भी इसका उपयोग किया जाता है। इसके अलावा ब्रेड में फुलाव के लिए भी यह प्रयुक्त किया जाता है।

फुलाव में (in Leavening)

खाना पकाने में बेकिंग सोडा का उपयोग मुख्य रूप से बेकिंग में एक लेवनिंग (फुलाव) एजेंट के रूप में किया जाता है। जब यह एसिड के साथ क्रिया करता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है। जो बैटर के विस्तार का कारण बनता है और केक, क्विक ब्रेड, सोडा ब्रेड, और अन्य पके हुए और तले हुए खाद्य पदार्थों में विशिष्ट बनावट और अनाज (grain) बनाता है। अम्ल-क्षार प्रतिक्रिया को सामान्य रूप से निम्नानुसार दर्शाया जा सकता है।

इस अभिक्रिया को प्रेरित करने वाले अम्लीय पदार्थों में हाइड्रोजन फॉस्फेट, टैटार की क्रीम, नींबू का रस, दही, छाछ, कोको और सिरका शामिल हैं। बेकिंग सोडा का उपयोग खट्टे के साथ किया जा सकता है, जो अम्लीय होता है, जिससे कम अम्लीय स्वाद वाला हल्का उत्पाद बनता है। ताप स्वयं भी सोडियम बाइकार्बोनेट के लिए बेकिंग में एक फुलाव एजेंट के रूप में कार्य करने का कारण बनता है। 80 °C  से ऊपर के तापमान पर तापीय अपघटन के कारण बैंकिंग सोडा से कार्बन डाइऑक्साइड निकलती है।

बेकिंग पाउडर (Baking powder)

बेकिंग पाउडर में लगभग 30% बाइकार्बोनेट, और विभिन्न अम्लीय तत्व होते हैं। जो खाना पकाते समय अतिरिक्त एसिड की आवश्यकता के बिना पानी मिलाने से सक्रिय होते हैं। यह खाना पकाने के लिए दुकानों पर बेचा जाता है। बेकिंग पाउडर के कई रूपों में कैल्शियम एसिड फॉस्फेट, सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट, या टैटार की क्रीम के साथ संयुक्त सोडियम बाइकार्बोनेट होता है। बेकिंग सोडा क्षारीय होता है। जब बेकिंग के दौरान रासायनिक परिवर्तन से सोडियम कार्बोनेट बनता है तो बेकिंग पाउडर में प्रयुक्त एसिड धातु के स्वाद से बचा जाता है।

आतिशबाज़ी बनाने की विद्या (Pyrotechnics)

सोडियम बाईकार्बोनेट सामान्य “ब्लैक स्नेक” (black snake) आतिशबाजी के मुख्य घटकों में से एक है। यह प्रभाव थर्मल अपघटन के कारण होता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड गैस उत्पन करता है। यह अन्य मुख्य घटक सुक्रोज के दहन उत्पाद के रूप में एक लंबी सांप जैसी राख का उत्पादन करता है। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग हीटिंग द्वारा CO2 और H2O को मुक्त करके दहन अभिक्रियाओं में विलम्ब करने के लिए भी किया जाता है। ये दोनों ही ज्वाला मंदक हैं।

हल्का कीटाणुनाशक (Mild disinfectant)

इसमें कमजोर कीटाणुनाशक गुण होते हैं और यह कुछ जीवों के खिलाफ एक प्रभावी कवकनाशी हो सकता है। बेकिंग सोडा तीखी गंध को अवशोषित कर लेता  किताबों को कम दुर्गंधयुक्त बनाने के लिए पुस्तक विक्रेताओं के लिए यह एक विश्वसनीय तरीका बन गया है।

अग्निशामक (Fire extinguisher)

सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग आग पर फेंककर छोटे ग्रीस या बिजली की आग को बुझाने के लिए किया जा सकता है। क्योंकि सोडियम बाईकार्बोनेट को गर्म करने से कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलता है। लेकिन इसे डीप फ्रायर (deep fryers) में आग पर प्रयुक्त नहीं किया जाना चाहिए। गैस के अचानक निकलने से ग्रीस के छींटे पड़ सकते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग BC शुष्क रासायनिक अग्निशामकों में ABC एक्सटिंगुइशर में अधिक संक्षारक डाईअमोनियम फॉस्फेट (diammonium phosphate) के विकल्प के रूप में किया जाता है।

सोडियम बाईकार्बोनेट की क्षारीय प्रकृति इसे पर्पल-के (Purple-K) के अलावा एकमात्र सूखा रासायनिक एजेंट (dry chemical agent) बनाती है। इसका उपयोग वाणिज्यिक रसोई में स्थापित बड़े पैमाने पर आग बुझाने की प्रणालियों में किया जाता था। क्योंकि यह एक क्षार के रूप में कार्य कर सकता है। इस एजेंट का गर्म ग्रीस पर हल्का साबुनीकरण प्रभाव होता है, जो एक स्मूथिंग साबुन का झाग बनाता है।

अम्लों का उदासीनीकरण (Neutralization of acids)

सोडियम बाइकार्बोनेट अम्ल के साथ अचानक अभिक्रिया करता है। यह अभिक्रिया उत्पाद के रूप में CO2 गैस छोड़ता है। यह आमतौर पर रासायनिक प्रयोगशालाओं में अवांछित अम्लीय विलयन या एसिड फैल (acid spills) को बेअसर करने के लिए प्रयोग किया जाता है। क्षार को बेअसर करने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करना उचित नहीं है। भले ही यह उभयधर्मी है, एसिड और बेस दोनों के साथ प्रतिक्रिया करता है।

कृषि (Agriculture)

सोडियम बाईकार्बोनेट जब पत्तियों पर लगाया जाता है तो यह कवक के विकास को रोक देता है। हालांकि यह कवक को नहीं मारता है। सोडियम बाईकार्बोनेट की अत्यधिक मात्रा फलों का रंग (दो प्रतिशत विलयन) और क्लोरोसिस (एक प्रतिशत विलयन) पैदा कर सकती है।

व्यक्तिगत स्वच्छता (Personal hygiene)

सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग  माउथवॉश में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। इसमें विरोधी और अपघर्षक गुण होते हैं। यह दांतों और मसूड़ों पर एक यांत्रिक सफाई करने वाले के रूप में काम करता है। यह मुंह में एसिड के उत्पादन को बेअसर करता है और संक्रमण को रोकने में मदद करने के लिए एक एंटीसेप्टिक के रूप में भी काम करता है।

sodium bicarbonate को अन्य अवयवों के साथ मिलाकर एक सूखा या गीला दुर्गन्ध बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। नाक की सिंचाई (nasal irrigation) के लिए एक विलयन बनाते समय टेबल नमक के साथ मिलाकर सोडियम बाईकार्बोनेट को एक बफरिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इसका उपयोग ब्लेफेराइटिस (blepharitis) के इलाज के लिए आंखों की स्वच्छता में किया जाता है। यह ताजा उबाले गए ठंडे पानी में एक चम्मच सोडियम बाईकार्बोनेट मिलाकर किया जाता है। इसके बाद विलयन में डूबा हुआ एक कपास पट्टी के साथ बरौनी के आधार की कोमल स्क्रबिंग की जाती है।

पशु चिकित्सा उपयोग (Veterinary uses)

सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग पशु आहार के पूरक के रूप में किया जाता है। विशेष रूप से रुमेन के लिए बफरिंग एजेंट के रूप में।

साफ सफाई में (Cleaning agent)

सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग सोडाब्लास्टिंग नामक पेंट और जंग को हटाने की प्रक्रिया में किया जाता है। ब्लास्टिंग माध्यम के रूप में sodium bicarbonate  का उपयोग एल्यूमीनियम, तांबे या लकड़ी जैसे नरम और कम लचीला सब्सट्रेट से सतह के संदूषण को दूर करने के लिए किया जाता है, जो सिलिका सैंड अपघर्षक मीडिया द्वारा क्षतिग्रस्त हो सकता है।

एक निर्माता एक सौम्य स्कोअरिंग पाउडर के रूप में (as a gentle scouring powde) कम से कम पानी के साथ बेकिंग सोडा से बने पेस्ट की सिफारिश करता है और यह सतह से जंग को हटाने में उपयोगी होता है। चूँकि जंग जल में घुलनशील यौगिक बनाता है जब यह एक सांद्र क्षारीय विलयन में होता है। इसमें ठंडे पानी का इस्तेमाल किया जाना चाहिए क्योंकि गर्म पानी का विलयन स्टील को खराब कर सकता हैं।

सोडियम बाईकार्बोनेट एल्यूमीनियम पर बनने वाली पतली सुरक्षात्मक ऑक्साइड परत पर हमला करता है, जिससे यह इस धातु की सफाई के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। जब चांदी एल्युमिनियम फॉयल के टुकड़े के संपर्क में आती है तो गर्म पानी में विलयन चांदी से कलंक हटा देगा। बेकिंग सोडा आमतौर पर वाशिंग मशीन में पानी सॉफ़्नर (softener) के प्रतिस्थापन के रूप में और कपड़ों से गंध को दूर करने के लिए प्रयुक्त किया जाता है। यह गर्म पानी से पतला होने पर सोडियम हाइड्रॉक्साइड के रूप में कप से चाय और कॉफी के दाग को हटाने में भी लगभग प्रभावी होता है।

गंध नियंत्रण में (in Odor control)

अक्सर यह दावा किया जाता है कि बेकिंग सोडा एक प्रभावी गंध हटाने वाला है। यह सिफारिश की जाती है कि गंध को अवशोषित करने के लिए एक खुले बॉक्स को रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो यह गंध को अवशोषित कर लेता है। इस विचार को प्रमुख अमेरिकी ब्रांड बेकिंग सोडा आर्म द्वारा प्रचारित किया गया था।

चिकित्सा उपयोग और स्वास्थ्य में (in Medical uses and health)

एसिड अपच और पेट में जलन के इलाज के लिए पानी के साथ मिश्रित सोडियम बाईकार्बोनेट को एंटासिड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। पेट के एसिड के साथ इसकी अभिक्रिया से लवण, जल और कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन होती है।

NaHCO3 + HCl → NaCl + H2O + CO2(g)

सोडियम बाईकार्बोनेट और पॉलीइथाइलीन ग्लाइकॉल जैसे पेग्लाइट का मिश्रण पानी में घुल जाता है और मौखिक रूप से लिया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी, गैस्ट्रोस्कोपी, आदि से पहले एक प्रभावी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लैवेज तैयारी और रेचक है।

एक जलीय विलयन में अंतःशिरा सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग कभी-कभी एसिडोसिस के मामलों के लिए किया जाता है, या जब अपर्याप्त सोडियम या बाईकार्बोनेट आयन रक्त में होते हैं। श्वसन एसिडोसिस के मामलों में संक्रमित बाईकार्बोनेट आयन प्लाज्मा के कार्बोनिक एसिड/बाइकार्बोनेट बफर को बाईं ओर ले जाता है और इस प्रकार pH को बढ़ाता है। अतः सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग चिकित्सकीय रूप से पर्यवेक्षित कार्डियोपल्मोनरी पुनर्जीवन में किया जाता है। बाइकार्बोनेट के आसव का संकेत केवल तभी दिया जाता है जब रक्त का pH (< 7.1–7.0) स्पष्ट रूप से कम हो।

HCO₃⁻  का उपयोग हाइपरकेलेमिया के उपचार के लिए किया जाता है, क्योंकि यह एसिडोसिस की अवधि के दौरान K⁺ को कोशिकाओं में वापस ले जायेगा। चूंकि सोडियम बाईकार्बोनेट क्षारीयता का कारण बन सकता है इसलिए कभी-कभी एस्पिरिन ओवरडोज़ के इलाज के लिए इसका उपयोग किया जाता है। एस्पिरिन को उचित अवशोषण के लिए एक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है और एक बुनियादी वातावरण अधिक मात्रा में एस्पिरिन के अवशोषण को कम कर देगा। सोडियम बाईकार्बोनेट का उपयोग ट्राइसाइक्लिक एंटीडिप्रेसेंट ओवरडोज के उपचार में भी किया गया है। कुछ प्रकार के कीड़ों के काटने और डंक को दूर करने के लिए इसे एक भाग पानी में तीन भाग बेकिंग सोडा के साथ पेस्ट के रूप में भी लगाया जा सकता है।

FAQ

Q : बेकिंग सोडा खाने से क्या होता है?
Ans : अल्काइन सब्सटेंस में एंटीबैक्टीरियल, एंटीफंगल, एंटीसेप्ट‍िक और एंटी-इंफ्लेमेट्री गुण मौजूद होते हैं। खूबसूरती में चार चांद लगाने के साथ यह एक मुख्य औषधि भी है। यह पेट के अम्ल से क्रिया करके लवण , जल व CO2 बनता है। इसके अलावा यह स्किन केयर, बालों के रखरखाव me काम आता है।

Q : बेकिंग सोडा को आम भाषा में क्या कहते हैं?
Ans : इसे मीठा सोडा या ‘खाने का सोडा’ (बेकिंग सोडा) कहते हैं। इसके अलावा इसे सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट व सोडियम बाईकार्बोनेट भी कहते है।

Q : सोडियम बाईकार्बोनेट का IUPAC नाम क्या है ?
Ans : सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट

Q : बेकिंग सोडा को मारवाड़ी में क्या कहते हैं?
Ans : मीठा सोडा

Q : बेकिंग सोडा को कैसे पहचाने?
Ans : बेकिंग सोडा दरदरा होता है जबकि बेकिंग पाउडर चिकना मुलायम मैदा जैसा होता है

Q : बेकिंग सोडा चेहरे पर कैसे लगाएं?
Ans : बेकिंग सोडा को पानी में मिलाकर कील-मुंहासों वाले हिस्से पर लगाने से राहत मिलती है। यह चेहरे पर लगाने के लिए सुरक्षित होता है। कुछ हफ्ते तक यह लगाने से चहरे से कील मुहासे साफ हो जायेंगे।

Q : खाने का सोडा का सूत्र क्या होता है?
Ans : NaHCO₃

Q : खाने का सोडा को विज्ञान में क्या कहते हैं?
Ans : सोडियम बाईकार्बोनेट

Q : बेकिंग सोडा और नींबू लगाने से क्या होता है?
Ans : नींबू में 12 तरह के कैंसर से लड़ने की क्षमता होती है। जब नींबू के साथ बेकिंग सोडा का उपयोग किया जाता है तो यह मिश्रण कैंसर सेल्स पर अच्छे से काम कर पाता है। जिसके कारण कैंसर के उपचार में मदद मिलती है।

Q : दूध में बेकिंग सोडा क्यों मिलाया जाता है?
Ans : दूध को फटने से बचाने के लिए

Q : खाने के सोडे का क्या नाम होता है?
Ans : Sodium hydrogen carbonate

Q : बेकिंग सोडा का रासायनिक नाम और सूत्र क्या है?
Ans : सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट (NaHCO₃)

Q : बेकिंग सोडा कैसे बनता है?
Ans : सोडियम कार्बोनेट से और खनन के द्वारा इसे उत्पादित किया जाता है। सॉल्वे प्रक्रिया में सोडियम बाइकार्बोनेट सोडियम क्लोराइड, अमोनिया और कार्बन डाइऑक्साइड की अभिक्रिया में एक मध्यवर्ती उत्पाद रहता है।

Q : बेकिंग सोडा और खाने का सोडा एक ही होता है क्या?
Ans : दोनों अलग अलग होते है परन्तु दोनों का रासायनिक सूत्र एक ही होता है। बैंकिंग सोडा दरदरा होता है जबकि खाने का सोडा मेदा जैसा महीन पाउडर होता है।

 

Read also 

1. सोडियम कार्बोनेट क्या है ? Na2CO3 के गुण,संरचना, उपयोग और बनाने की विधि
2. सोडियम क्लोराइड क्या है? Nacl के गुण,संरचना, उपयोग और बनाने की विधि
3. कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड क्या है ? इसके सूत्र, गुण, संरचना, उपयोग और बनाने की विधि
4. गुड़ बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करे ? Jaggery Making Business idea in hindi
5. फॉर्मिक एसिड क्या है ? HCOOH के गुण, संरचना, उपयोग और बनाने की विधि
6. कैल्शियम कार्बोनेट क्या होता है ? CaCo3 के गुण,संरचना,उपयोग और बनाने की विधि